Halloumi / Χαλλούμι PDO
Origin:
Halloumi PDO는 키프로스에서 소, 양, 염소 젖으로 만든 흰색의 세미 하드 치즈입니다.
이 치즈는 짭짤한 끝맛로 알려져 날 것으로 먹을 수도 있지만, 녹는 점이 높아 굽거나 튀기기에 좋습니다. 이 치즈는 샐러드와 곁들여 지거나, 튀김을 만들기 위해 막대기로 자르거나, 오믈렛에 큐브로 사용될 수 있습니다. 밀도가 높은 식감으로 Halloumi PDO는 유명한 대체육이기도 합니다. 또, Halloumi PDO는 레몬, 민트, 석류, 꿀, 칠리와 잘 어울립니다.
Halloumi PDO는 지중해 동부 전역에서 볼 수 있으며, 중세 비잔틴 시대에 기원한 것으로 추정되지만 키프로스 섬에서 생산된 Halloumi만이 Halloumi PDO라는 이름으로 판매될 수 있습니다.
