Ouzo / Oύζο PDO
Minuman bening beralkohol dari Siprus dan Yunani ini memiliki rasa yang mirip dengan minuman adas manis lainnya seperti pastis, sambuca, dan raki.
Meskipun dapat diminum sendiri, Ouzo PDO biasanya diencerkan dengan air, yang membuat minuman menjadi putih keruh, dan disajikan dengan es batu dalam gelas kecil. Di Cyrpus dan Yunani, Ouzo PDO sering disajikan dengan 'mazedes' – makanan pembuka kecil seperti kerang, cumi, salad, atau cukini goreng. Secara tradisional disesap perlahan dan dinikmati seiring waktu di sore hari.
Ketika absinth, minuman rasa adas manis yang sangat beralkohol, tidak lagi populer di awal abad ke-20, Ouzo PDO adalah salah satu produk yang popularitasnya meningkat untuk mengisi kekosongan tersebut. Asal usul nama tersebut masih diperdebatkan tetapi diperkirakan berasal dari kata Turki üzüm, yang berarti 'anggur'.
