Pregler / Osttiroler Pregler PDO
Pregler PDO adalah brandy buah atau schnapps yang terbuat dari apel dan pir lokal. Pregler PDO berasal dari wilayah Osttirol di Austria dan diproduksi secara eksklusif di penyulingan di wilayah 'Lienz'. Schnapps ini bening dan tidak berwarna dan memiliki rasa buah yang manis.
Pregler PDO dibuat dengan memotong dan menghaluskan apel dan pir, kemudian menempatkannya dalam tangki atau tong untuk maserasi. Ragi kemudian ditambahkan ke tumbukan buah untuk membantu proses fermentasi, dan gula dalam buah diubah menjadi alkohol. Setelah dua hingga enam minggu, tumbukan buah yang difermentasi disuling ke dalam pot tembaga besar atau penyulingan. Minuman tersebut kemudian disimpan dalam wadah kaca netral sekuranganya selama 4 minggu sebelum dibotolkan.
Pregler PDO sering disajikan sebagai 'pencerna' setelah bersantap makanan, karena dianggap dapat membantu pencernaan. Biasanya disajikan dalam gelas anggur berbentuk khusus yang memiliki bentuk balon dan mulut sempit. Produk ini dapat dinikmati apa adanya, dengan es batu, atau dicampur dengan minuman lain dalam cocktail.
