Ouzo / Oύζο PDO
Origin:
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบใสจากประเทศไซปรัสและประเทศกรีซชนิดนี้มีรสชาติคล้ายเหล้าที่ทำจากอะนีซ (ป๊วยกั๊ก) อื่น ๆ เช่น Pastis Sambuca และ Raki
จริง ๆ แล้ว Ouzo PDO สามารถดื่มแบบไม่ผสมได้ แต่มักจะนำมาผสมน้ำเปล่าจนกลายเป็นสีขาวขุ่น และเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งในแก้วขนาดเล็ก ในไซปรัสและกรีซ Ouzo PDO จะเสิร์ฟพร้อม Mazedes ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบไปด้วยหอย คาลามารี สลัด หรือ คอร์เกตต์ทอด โดยธรรมเนียมแล้วจะดื่มโดยจิบช้า ๆ และดื่มด่ำไปกับบรรยากาศยามเย็น
เมื่อ Absinthe เครื่องดื่มสีเขียวที่มีแอลกอฮอล์สูงและมีรสชาติของอะนีซ หมดความนิยมลงในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 Ouzo PDO ได้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ที่มาของชื่อนั้นยังคงไม่แน่ชัด แต่คาดว่าจะมีจากคำว่า “Üzüm” ในภาษาตุรกีซึ่งแปลว่าองุ่น
ลองมาดูสูตรอาหารใหม่ๆ คู่อาหารที่มีความโดดเด่น และวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจ ซึ่งประกอบไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารทางการเกษตรจากสหภาพยุโรปและอาหารที่ปรุงเองได้ง่ายๆ จากที่บ้าน
