ลินกอนเบอร์รี
Origin:
ลินกอนเบอร์รีเป็นผลไม้ลูกเล็กสีแดงฉ่ำที่โตอยู่ทั่วทั้งประเทศฟินแลนด์ และยังเป็นพุ่มไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดในป่าในฟินแลนด์อีกด้วย ลินกอนเบอร์รีเป็นเบอร์รีป่าที่ให้ผลผลิตเยอะที่สุด มีลินกอนเบอร์รีประมาณ 250 ล้านกิโลกรัมที่จะสุกงอมในแต่ละปี และประมาณ 30-40 ล้านกิโลกรัมจะถูกเก็บเกี่ยว
ด้วยความเป็นกรดที่สูง ลินกอนเบอร์รีจึงมีรสเปรี้ยวฝาดเล็กน้อย วิธีการทั่วไปในการแปรรูปลินกอนเบอร์รีคือการทำพูเรหรือแยม ที่สามารถใช้เป็นส่วนผสมของข้าวต้ม ของอบ หรือใช้ตกแต่งอาหารคาว ลินกอนเบอร์รีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ป่า เพราะความเป็นกรดของมันช่วยตัดรสชาติของดินที่มากเกินไปได้ดี
ลองมาดูสูตรอาหารใหม่ๆ คู่อาหารที่มีความโดดเด่น และวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจ ซึ่งประกอบไปด้วยผลิตภัณฑ์อาหารทางการเกษตรจากสหภาพยุโรปและอาหารที่ปรุงเองได้ง่ายๆ จากที่บ้าน