링곤베리
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링곤베리는 핀란드 전역에서 자라는 작고 붉은 즙이 많은 열매입니다. 산딸기 중에서 가장 많이 수확되며, 매년 평균 약 2억 5천만 킬로그램의 링곤베리가 익습니다. 이 중에서 약 3~4천만 킬로그램이 수확됩니다.
산도가 높아 약간 시큼한 맛이 나는데요. 링곤베리를 사용하는 가장 일반적인 방법으로는 퓌레나 잼이 있는데, 이것은 죽이나 구운 제품 또는 향긋한 요리에 고명으로 첨가될 수 있습니다. 링곤베리는 강한 자연의 맛과 산도를 가지고 있기 때문에 특히 사냥용 고기와 함께 곁들이기 좋습니다.
