프랑크푸르터 소시지
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프랑크푸르터(Frankfurter)는 양의 창자에 순 돼지고기로 만든 얇게 데친 소시지입니다. 프랑크푸르트는 프랑크푸르트가 맥주 정원에서 팔려 먹었던 독일의 프랑크푸르트 암 마인에서 이름을 따왔습니다. 그것은 절여지고 낮은 온도에서 훈제됩니다.
소시지는 그렇게 먹을 수도 있고, 껍질이 터지는 것을 막기 위해 뜨거운 물에 8분 정도 삶아지거나 구워먹습니다. 전통적으로 프랑크푸르터는 빵, 머스차드, 고추냉이, 감자 샐러드와 함께 제공되기도 합니다. 데치면 흰 양배추로 만들어진 발효 요리인 사우어크라우트와 함께 제공됩니다.
프랑크푸르터 소시지를 의미하는 "프랑크푸르터 뷔르슈첸(Frankfurter Würstchen)"이라는 이름은 프랑크푸르트 지역에서 생산되는 소시지에만 사용될 수 있습니다. 이 지역 밖의 정육점들은 이 소시지를 "Nach Frankfurter Art"라고 불러야 하는데, 이것은 "프랑크푸르터처럼 만들어졌지만 프랑크푸르트 지역에서는 만들어지지 않았다"는 의미입니다.
