Vadehavsstude PGI
Origin:
Vadehavsstude PGI는 덴마크 윌란 지역의 바덴해 섬에서 생산되는 신선한 소고기입니다. 이 고기는 홀스타인 품종의 어린 소에서 나오며 일반 소고기보다 부드럽고 향기롭고 육즙이 많으며 약간 더 짠 맛이 납니다.
이 지역의 독특한 식물군은 고기에 독특한 풍미를 더해줍니다. 겨울 동안 홀스타인 소는 적어도 4개월 반 동안 이 지역의 소금 초원의 잔디와 옥수수 사일리지를 먹으며 방목합니다. 밀물 때 이곳이 물에 잠기면 소금과 미네랄이 토양에 퇴적돼 소가 풀을 뜯기에 좋습니다.
Vadehavsstude PGI는 굽거나, 다져서 스튜로 끓여 먹어나, 감자나 구운 뿌리 채소와 곁들여 즐길 수 있습니다.
