진짜 유럽의 컬러를 맛보다!

네덜란드의 Gouda Holland PGI 치즈는 숙성 기간에 따라 마일드하거나 강한 맛을 낼 수 있는 치즈입니다. 치즈 품종이 오래될수록 더 강하고 짠 맛이 납니다. 어린 치즈는 약 한 달의 숙성 과정을 거치는 반면, 성숙한 치즈는 1년에 가까운 숙성 과정을 거칩니다. 전통적으로 저온 살균을 하지 않은 우유로 만들어지며 숙성 중에 건조되는 것을 방지하기 위해 황밀로 코팅되어 있습니다.

네덜란드에서는 Gouda Holland PGI 큐브를 네덜란드산 머스타드와 함께 간식으로 먹습니다. 오래되서 강한 향이 나는 품종은 설탕이나 사과 버터와 함께 먹습니다. 치즈 플래터에 과일과 빵과 함께 먹거나, 아삭한 양상추를 곁들인 샌드위치로 먹어도 좋습니다.

치즈의 이름은 Gouda라는 도시에서 만들어졌기 때문이 아니라 중세에 그곳에서 거래되었기 때문입니다. 적어도 1184년부터 만들어졌기 때문에 오늘날에도 여전히 만들어지고 있는 가장 오래된 치즈 중 하나입니다.