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치즈 & 유제품

cheese

치즈 & 유제품

유럽연합의 치즈와 유제품은 아침에 먹는 요거트에서 저녁식사용 치즈 플레이팅에 이르기까지 모든 식사에 알맞습니다. 현지 치즈 및 유제품 생산 전문가들은 전통적인 방식과 혁신적인 방식을 결합하여 농장에서부터 소비자의 식탁까지 모든 단계에서 제품의 신선과 안전을 보장합니다. Excellence 도장은 다양한 유럽 지역과도 연계되어 있으며, 건강한 식단을 제공받은 소와 염소, 양, 물소가 고품질 우유를 생산하게 합니다. 

DENMARK - Danablu

Danablu PGI

Danablu PGI는 덴마크에서 생산되는 우유와 승인된 낙농가에서만 생산되는 부드럽고 가벼운 크림색 블루 치즈입니다. 흰색에서 아이보리 컬러를 띠며, 곰팡이에 의해 만들어진 푸른 실처럼 보이는 것이 표면에서 보입니다.
Jihoceská Zlatá Niva PGI

Jihoceská Zlatá Niva PGI

Jihoceská Zlatá Niva PGI는 체코 남부 보헤미아 지역의 치즈입니다. 이 치즈는 가공된 젖소의 우유로 만들어집니다. 씻거나 문지른 흔적이 있는 바퀴 모양의 껍질과 표면은 크림색에서 연한 갈색을 띱니다.
GREECE-Feta

Feta / Φέτα PDO

Feta  - 그리스 조각이라는 뜻의 페타는 독특한 그리스 치즈입니다. 흰색에 매우 짜고 톡 쏘는 맛이 나며 소금물에 담가둔 덩어리로 제공된다 작고 불규칙한 구멍이 있지만 껍질은 없습니다. 그리스의 특정 지역에서 전통적인 방식으로 만들어진 치즈만이 Feta PDO라는 라벨을 붙일 수 있습니다.
THE NETHERLANDS - Edam Holland

Edam Holland PGI

Edam Holland PGI 치즈는 수세기에서 1300년대까지 거슬러 올라가며 네덜란드 조리법에 따라 만들어진 적당히 부드러운 치즈입니다. 치즈를 옮길때 보호하기 위해 파라핀 왁스로 만든 붉은 껍질로 알아볼 수 있습니다. 치즈 자체의 색깔은 옅은 노란색입니다.
THE NETHERLANDS - Gouda Holland

Gouda Holland PGI

네덜란드의 Gouda Holland PGI 치즈는 숙성 기간에 따라 마일드하거나 강한 맛을 낼 수 있는 치즈입니다. 치즈 품종이 오래될수록 더 강하고 짠 맛이 납니다. 어린 치즈는 약 한 달의 숙성 과정을 거치는 반면, 성숙한 치즈는 1년에 가까운 숙성 과정을 거칩니다. 전통적으로 저온 살균을 하지 않은 우유로 만들어지며 숙성 중에 건조되는 것을 방지하기 위해 황밀로 코팅되어 있습니다.
ROMANIA-Telemea de Ibanesti

Telemea de Ibăneşti PDO

Telemea de Ibăneşti PDO 는 양과 소 우유로 만든 루마니아 전통 치즈입니다. 소프트한 화이트 컬러의 크리미한 텍스쳐와 짠맛 그리고 톡 쏘는 뒷맛이 있는 치즈입니다. 치즈 곳곳에는 작은 구멍을 볼 수 있습니다.
SLOVAKIA-Slovenska-bryndza

Slovenská bryndza PGI

Slovenská bryndza PGI는 슬로바키아의 양 치즈입니다. 이 치즈는 하얗고 톡 쏘며 잘 으스러지는 집니다. 약간 촉촉하고 톡쏘는 맛과 짠 끝맛이 페타 치즈 맛과 비슷하다고 합니다.
Fromage de Herve PDO

Fromage de Herve PDO

Fromage de Herve PDO는 우유로 만든 부드러운 치즈로, 작은 정육면체 모양의 베이지색 몸체와 세척된 벽돌색 껍질색이 특징입니다. 탄력있고 부드러운 질감과 풍부한 향미를 가지고 있습니다.
버터

버터

유럽 버터는 보통 82% 혹은 그 이상으로 높은 지방 비율 때문에 인기가 많습니다. 젖소 떼는 보통 열린 목초지에서 풀을 뜯어 먹으며 서로 다른 풀들이 우유의 향에 기여합니다. 버터에 지방이 많을수록 풍미가 더 좋고 식감이 크림 같습니다. 이것은 특히 페이스트리와 케이크를 굽는 데 좋습니다.
Halloumi / Χαλλούμι PDO

Halloumi / Χαλλούμι PDO

Halloumi PDO는 키프로스에서 소, 양, 염소 젖으로 만든 흰색의 세미 하드 치즈입니다.
Havarti PGI

Havarti PGI

Havarti PGI는 덴마크에서 온 세미 소프트 치즈로 소의 우유로 만들어지고 작은 구멍이 나 있습니다. 껍질이 없고 부드러우며 약간 밝은 표면에 크림색에서 노란색으로 변합니다. 맛과 향은 버터 맛이 나지만, 맛은 약간 신맛이 나는 것부터 매우 달콤한 것까지 다양합니다. 치즈가 오래될수록 더 짭짤하고 헤이즐넛 맛이 납니다.
Tolminc PDO

Tolminc PDO

Tolminc PDO는 생우유 또는 저온살균 우유로 만든 단단하고 지방이 많은 치즈입니다. 슬로베니아 북서쪽의 높은 이존초 계곡(Zgornje Posočje)에 위치한 톨민이라는 도시에서 이름을 따왔습니다.
크림

크림

낙농 분야는 전 세계적으로 높은 가치를 지닌 크림과 유제품으로 유럽연합(EU)에 매우 중요합니다. 우유는 예외 없이 모든 유럽 회원국에서 생산됩니다. 다양성을 가진 환경은 소, 염소, 양, 물소 떼가 양질의 우유를 생산할 수 있는 건강한 식단을 제공합니다. 주요 생산국은 독일, 프랑스, 폴란드, 네덜란드, 이탈리아, 아일랜드로 유럽 우유 생산량의 거의 70%를 차지합니다.
Ġbejna

Ġbejna

Ġbejna는 양 또는 염소 우유, 레닛(우유를 치즈로 만들 때 사용되는 응고 효소), 소금으로 몰타에서 생산되는 조그만 치즈입니다. 원래는 응고를 하기 위해 레닛 대신 해수를 사용하여 만들었다고 합니다.
Kachkéis

Kachkéis

Kachkéis는 룩셈부르크에서 소 우유로 만든 묽은 치즈입니다. 옅은 베이지색으로 걸죽하고 잘 늘어나는 텍스쳐가 특징입니다. 독특하고 강한 맛이 있지만 너무 심하지 않고 플레인, 마늘 또는 허브와 같은 다양한 맛으로 나옵니다.

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